25 de marzo de 2011

Quiche de verduras y pavo.........primer reto CWK

Hola,
Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de Marzo, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, quiche.

Estoy entusiasmada, ¡¡es mi primer reto!! Me parece una idea muy buena la propuesta de crear un reto cada mes, y después de seguirlo algunos meses me apeteció probar, y cuando descubrí que el primer reto era una Quiche,¡¡¡ me puse contentísima porque es una receta que me encanta!!!

Es una receta fácil, rápida y que ofrece mil posibilidades en cuanto a gustos, partiendo de la base puedes hacer mil y una combinaciones en el relleno: verduras, carne, pescado, etc etc, ........y no está buena, ¡está buenísima!





Ingredientes:

Masa Quebrada:
  • 250 grs de harina
  • 125 grs de mantequilla
  • 70g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
La Masa Quebrada, aunque pueda parecer una masa complicada, es muy sencilla, tan solo es necesario mezclar los ingredientes suavemente, hasta conseguir una masa homogénea, la cual no hay que liarse a amasar mucho ya que pierde su elasticidad y se endurece algo, con lo que luego se hace más complicado trabajar con ella.



Ponemos la masa en el molde previamente untado en mantequilla y enharinado, y lo metemos en el horno unos 15 min con unos cuantos garbanzos por encima.
Esto  ayuda a que la masa no se quede cruda después, ya que cuando echamos el relleno líquido se ablanda algo.Los garbanzos hace que la masa al no tener nada encima suba para arriba y salgan bolsas de aire.
Yo tengo una bolsa con los garbanzos para utilizarlos para varias tartas, .....aquí no se tira nada :)


Para el relleno:

  • 150 grsde pavo 
  • Verduritas: 1 zanahoria, 1 pimiento, cebolla y puerro
  • 150 de queso Masdam
  • 250 grs de leche
  • 30 grs de harina
  • 30 grs de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 Cucharadita de aceite
  • Una pizca de sal
Picamos el queso, el pavo y las verduras y reservamos. Con el resto de ingredientes hacemos una especie de bechamel, yo lo he hecho en el Thermomix, y en 4 minutos  a 90º está lista.
Luego he salteado un poco las verduras, normalmente se pueden echar directamente así en la masa, pero como estas tardan un poco más en hacerse( zanahoria, cebolla,...son más duras) así no corría el riesgo de que se queden sin hacer.

¡¡No os olvidéis de quitar los garbanzos!!No sea que dejéis sin dentadura a alguien.
Colocamos los trocitos de pavo , la verdura o los ingredientes elegidos por la masa y después añadimos el relleno líquido.


Decoramos con lo que nos guste, aunque esto no es necesario, he puesto unos trocitos de bacon y tomates cherry........mira que me gustan a mi los cherrys para decorar...
Y finalmente al horno 25 minutitos.............¡¡¡ a la mesa!!!

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