22 de enero de 2014

Ensalada de espárragos con vinagreta de alcaparras.



Hola,
tal y como os dije, este mes tengo el honor de ser la anfitriona del Recetario Mañoso,y  tengo que agradecer a Pilar de Cocinica de Benas, su invitación a participar, la verdad que lo poquito que llevo está resultando muy agradable, ya que estos maños son de lo más simpático y participativo, así que muy contenta.

Y también, la paciencia que tuvo conmigo explicándome todo bien,¡¡ y lo que me costó elegir ingrediente!!, si soy algo indecisa lo sé, pero es que hay tantas cosas ricas para preparar, y como era después de Navidad, pues quería algo ligero, y que diera juego.




El elegido ya sabéis cuál fue, pues el querido espárrago, que tanto juego da en nuestras cocinas, así que si os animáis a participar tenéis hasta el 10 de Febrero.


Esta ensalada la vi un día en el super, en alguna lata de espárragos por detrás y tenía ganas de prepararla, muchas veces me gusta mirar las recetas que ofrecen algunos productos, ya que se pueden encontrar preparaciones muy ricas y vistosas como esta, pero la he versionado a mi gusto.


Así que os dejo mi abanico de espárragos,por si estáis en plan ligero este mes de Enero, es ideal para una cena, a nosotros nos ha encantado, y esta presentación es práctica, por que si no te gusta algún ingrediente, es más fácil no cogerlo que si se presenta todo ya mezclado.
Se prepara en un momento y queda de lo más vistosa, vamos que vais a quedar como Reinas.


Ingredientes( cantidades para dos personas)

  • 1 lata de espárragos
  • 5 o 6 tomates cherry
  • 2 Zanahorias
  • 1/4 de cebolla
  • 1 ramita de apio
  • 1 Endivia
  • Lechuga hoja de roble
  • 3 rábanos
Para la vinagreta de Alcaparras: 
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1cucharada de vinagre
  • 1 ajo muy picado
  • 1 cucharada de alcaparras
  • un poco de cebollino picado y perejil
  • 2 o tres bolitas de pimienta
  • un poco de sal, en este caso he utilizado una aromatizada con azafrán

Os aconsejo prepara antes la vinagreta, si la vais a comer enseguida, por que así mientras laváis y cortáis el resto , se mezclan un poco los sabores, siempre queda más rica reposada un tiempo, incluso si la hacéis por la mañana para aliñar por la noche.

Lavamos los ingredientes, y secamos el exceso de agua. 
Pelar las zanahorias ,el apio y la endivia  cortar en tiras finas.
Los tomates Cherry en 4 cuartos, la cebolla muy picada , y la lechuga en juliana.

Montamos el plato disponiendo los ingredientes en tiras, formando una especie de abanico vegetal.

Para la vinagreta,es de lo más fácil.En un cuenco mezclar el aceite y el vinagre, después el resto de ingredientes, el ajo muy picado , el cebollino, el perejil, y la pimienta. Y finalmente añadimos las alcaparras.
Y añadir a la ensalada al gusto.


La sal la echamos una vez esté aliñada con la vinagreta, esta que he utilizado fue parte de un estupendo regalo de Reyes que recibí de Sabores Selectos, y tiene un aroma a azafrán buenísimo.Ya os iré enseñando más cositas de esa cesta, muchas gracias a Iván por el detalle.


Y ahora os dejo que corráis al frigo a ver si tenéis todo para cenar esta rica ensalada esta noche.Otra cosa, vaya diferencia de sabor, de textura y de calidad de unos espárragos a otros, hay diferencia y ¡¡mucha!! estaban buenísimos.Así que ya sabéis qué espárragos están ricos, ricos,.......los que llevan esta denominación.




Si la queréis hacer más completa, podéis añadir un poco de atún o huevo cocido bien picadito y tenéis un plato único.




Besitos 

Silvia


19 comentarios:

Pilar Y a la luna dijo...

Muy rica tu aportación, con una vinagreta estupenda y una materia prima de primera. Besicos

Silvia dijo...

Hola Pilar,
la materia prima lo mejor, me alegro que te guste.
besotes

Jose dijo...

Muy buena para comer o cenar, las ensaladas siempre van bien en mi casa. Vaya vinagreta rica que has preparado. Saludos mañosos.

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Deliciosa ensalada, rica rica. bs

Alba dijo...

No podrías haber elegido mejor producto Silvia, a mi personalmente me encanta. Creo que se pueden hacer muchas recetas con espárragos, o aunque sean como guarnición.
Fíjate que es un producto que se puede comer solo, con el único acompañamiento de una salsa, y no se necesita nada más!... y luego los gratinados, son divinos..
Muy rica esta ensalada, es un plato redondo.
Un abrazo.

Ana Wizner dijo...

Bien por esa rica y sana ensalada!

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Que puntual has estado Silvia, un ensalada deliciosa, me gusta el toque de las alcaparras.

Besicos

Chascarrillos de Casa-Silvia dijo...

Hola Jose,
la vinagreta le dio un toque buenísimo, realzaba mucho los sabores.
Un abrazo

Chascarrillos de Casa-Silvia dijo...

Hola Alba,
si que dan juego, y que ricos están de todas formas, gratinados no los he probado, tendré que probar.
un abrazo

Chascarrillos de Casa-Silvia dijo...

Hola Ana,
anímate a participar con una receta, que tú seguro que tienes alguna rica.
mil besos

Chascarrillos de Casa-Silvia dijo...

Hola Pilar,
muchas gracias, me alegra mucho que te guste, las alcaparras quedan de maravilla en las ensaladas, mira que están ricas.
besos

lolines dijo...

Una ensalada sabrosisima.

Lady Halcon dijo...

Es verdad que se nota mucho el sabor cuando es de calidad... yo no soy muy fan de los espárragos blancos, pero puedo cambiarlos por los verdes y listo ;) por que la presentación queda espectacular y se prepara en un plis ¡me encanta! Y el toque de esa sal con aroma de azafrán ya debe ser la bomba!
Besos

Silvia dijo...

Hola Lolines,
muchas gracias

Silvia dijo...

Hola Vanesa,
pues con verdes también tiene que estar rica, buena idea, habrá que probarla también.
besos guapa

Marisa dijo...

Hola Silvia, encantada de conocerte y de tenerte de anfitriona, me quedo de seguidora por tu blog. besicos

Finuca Casado dijo...

¡Qué rica ensalada, Silvia! Me parece genial la vinagreta que has preparado con alcaparras, tomo nota ;)

Las fotografías increíbles. He estado un rato disfrutando porque son realmente preciosas.

Besos.

Chascarrillos de Casa-Silvia dijo...

Hola Marisa
muchas gracias , gracias por quedarte por mi rinconcito.
Un abrazo

Chascarrillos de Casa-Silvia dijo...

Hola Finuca,
me alegra que te gusten, la vinagreta le da un toque muy bueno de sabor.
Me gusta mucho la fotografía y poco a poco voy aprendiendo,muchas gracias
besos
Silvia